Түркиялық асқабақ чили

Ингредиенттер

• 2 ас қасық. (30 мл) өсімдік майы, бөлінген
• 1 кесе (160 грамм) туралған пияз
• 1 кесе (149 грамм) туралған болгар бұрышы (кез келген түсті)
• 1 тартылған жалапеньо (міндетті емес)
• 3 түйір сарымсақ, ұсақталған
• 1 фунт (0,45 кг) ұнтақталған күркетауық
• 14,5 унция. (429 мл) туралған қызанақ
• 14,5 унция. (429 мл) асқабақ пюресі болады
• 14,5 унция. (429-мл) ақ каннелини бұршақтары, ағызып, шайылады
• 1 1/2 ас қасық. (12 грамм) чили ұнтағы (ащы мексикалық және чипотл сияқты комбинацияны қолданып көріңіз)
• 1 шай қасық. (2,1 грамм) зире
• 1/2 шай қасық. (1,2 грамм) ұнтақталған қара бұрыш
• Тұз, дәміне қарай
• 1/4–1/2 шай қасық. (0,45 – 0,9 грамм) кайен (міндетті емес)
• Қызмет көрсетуге арналған чеддар немесе Колби сияқты 1/2 кесе (40 грамм) ұсақталған ірімшік
• Қызмет көрсетуге арналған 1/2 кесе (119 мл) қаймақ немесе грек йогурты
• Қызмет көрсетуге арналған ақжелкен немесе кинза
• Ұсақталған шелпек чипсы, қызмет ету үшін

Бағыттар

1. Орташа ыстықта орташа кастрюльде, жылы 1 ас қасық. (15 мл) май. Пиязды, болгар бұрышын және жалапеньоны (қажет болса) жұмсақ болғанша қуырыңыз. Ұсақталған сарымсақты қосып, тағы 1 минут пісіріңіз. Қоспаны ыдысқа және бос кастрюльге жіберіңіз.
2. Бірдей кастрюльде 1 ас қасық қыздырыңыз. (15 мл) май. Ұнтақталған күркетауықты қосып, біркелкі қоңыр болғанша пісіріңіз, шамамен 10 минут. Ағызыңыз.
3. Пияз-бұрыш қоспасы мен күркетауықты кастрюльге қайтарып, қызанақ, асқабақ және бұршақпен араластырыңыз. Чили ұнтағы, зире, бұрыш, тұз және кайенмен дәмдеңіз (қажет болса). Қызуды ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, қақпақты жауып, 30 минут қайнатыңыз.
4. Ыдыстарға салып, үстіне ұсақталған ірімшік, қаймақ, ақжелкен және ұсақталған шелпек чиптерін салыңыз. Ләззат алыңыз!