Негіздер
Ақ картоп – американдық диетаның негізгі бөлігі. Кеңінен өсірілетін ауыл шаруашылығы дақылы картоптың таңғы астан кешкі асқа дейін табақтан алатын орны бар. Олар сондай-ақ түрлі тағамдар жасау үшін қолданылады.
Сирек болса да, картоп аллергиясы балаларға да, ересектерге де әсер етуі мүмкін. Бұл кез келген жаста бірінші рет пайда болуы мүмкін. Адамдарда шикі картопқа да, пісірілген картопқа да аллергия болуы мүмкін.
Егер сізде картопқа аллергияңыз болса, сіздің иммундық жүйеңіз ондағы ақуыздарды, алкалоидтарды және басқа заттарды ықтимал қауіпті басқыншылар ретінде қабылдайды. Олармен күресу үшін сіздің денеңіз гистамин мен антиденелердің артық мөлшерін шығарады. Бұл ішкі күрес ыңғайсыз, тіпті қауіпті, аллергиялық реакцияға әкелуі мүмкін.
Картоп аллергиясының белгілері жеңілден ауырға дейін. Олар теріге, тыныс алу жүйесіне және ас қорыту жолдарына әсер етуі мүмкін. Картоп аллергиясы анафилаксия деп аталатын өмірге қауіп төндіретін реакцияны тудыруы мүмкін.
Картоп аллергиясының белгілері қандай?
Егер сізде картоп аллергиясы болса, картопты ұстағанда немесе оның дәмін татқанда бірден аллергиялық реакция пайда болуы мүмкін. Бұл реакция бірнеше сағаттан кейін де пайда болуы мүмкін.
Картопты кесу немесе аршу кезінде қолыңызда бөртпе пайда болуы мүмкін. Құрамында картоп бар тағамды тістеп алсаңыз, ерніңізде қышу сезімі де болуы мүмкін.
Типтік белгілерге мыналар жатады:
- түшкіру
- мұрынның ағуы
- сулы, ісінген немесе қышынған көздер
- жұлдыру немесе тырнау
- терінің қышуы немесе экзема тәрізді бөртпе
- есекжем
- ауыздың, тілдің немесе тамақтың ісінуі
- тыныс алудың қиындауы
- еріннің қышуы
- жылдам жүрек соғысы
- сырылдар
- құсу
- диарея
- қан қысымының төмендеуі
- анафилаксия
Қауіп факторлары және кросс-реактивті тағамдар
Картоп – түнде өсімдіктер тұқымдасының мүшесі. Сондай-ақ Solanaceae өсімдіктер отбасы деп аталады, бұл көптеген көкөністер мен өсімдіктерді қамтиды. Егер сізде картоп аллергиясы болса, сізде осы отбасының басқа өсімдіктеріне де аллергия болуы мүмкін.
Басқа ықтимал аллергендерге мыналар жатады:
- қызанақ
- темекі
- баялды
- қызанақ
- бұрыш, оның ішінде чили бұрышы, болгар бұрышы және пимиентос
- дәмдеуіштер, соның ішінде қызыл бұрыш түйіршіктері, кайен бұрышы және паприка
- годжи жидектері
Кейде тағамнан басқа заттарға аллергия сізді картоп аллергиясы сияқты тағамдық аллергияға бейім етеді. Бұл айқас реактивтілік деп аталады. Бұл екі түрлі заттар ұқсас ақуыздарды бөліскенде пайда болады.
Қайың тозаңына аллергияңыз болса, шикі картопқа да аллергияңыз болуы мүмкін. Басқа кросс-реактивті аллергияға шөп тозаңы, латекс және пісірілген картоп жатады.
Асқынулар мүмкін бе?
Егер сізде картопқа аллергия болса, сіз әдетте дәрі-дәрмекке оңай жауап беретін белгілерді сезінесіз. Кейде анафилаксия деп аталатын өмірге қауіп төндіретін аллергиялық реакция пайда болуы мүмкін.
Анафилаксия мұрынның бітелуі, көздің жастығы немесе есекжем сияқты жеңіл аллергия белгілерінен басталуы мүмкін. Аллергиялық реакциялардың көпшілігі анафилаксияға дейін өспейді, бірақ оның пайда болуын болдырмау үшін оларды мұқият бақылау керек. Анафилаксия – шұғыл медициналық көмекті қажет ететін төтенше жағдай.
Анафилаксияның қосымша белгілері мыналарды қамтуы мүмкін:
- қызарған немесе бозарған тері
- тамақтың ісінуі
- ісінген тіл
- бүкіл денеде жылу сезімі
- жылдам, әлсіз импульс
- тыныс алу қиын
- жүрек айнуы
- құсу
- диарея
- бас айналу
- шатасу
- естен тану
Қараңыз: тағамдық аллергиясы бар балалардың ата-аналарына арналған ресурстық беттер »
Бұл аллергенді қайда жасыруға болады?
Егер сізде картопқа аллергияңыз болса, сізге жапсырма оқырманы болу керек. Картоп көптеген таңқаларлық жерлерде ингредиент ретінде пайдаланылады. Мысалға:
- Кептірілген, пісірілген картоп кейде сорпа немесе бұқтырылған тағамдар сияқты өңделген тағамдарда қоюлатқыш ретінде пайдаланылады.
- Картоп ұнын алдын ала оралған тағамдарда немесе мейрамханаларда бидай ұнын алмастырғыш ретінде пайдалануға болады.
- Модификацияланған картоп крахмалын көптеген өнімдерде, соның ішінде кейбір кәмпиттерде табуға болады.
- Ұсақталған ірімшікте картоп крахмалы болуы мүмкін.
- Картоптан арақтың көптеген түрлері жасалады.
Картоп сонымен қатар асқазанды тыныштандыру үшін шөп медицинасының ингредиенті ретінде және терінің қабынуы мен қайнауын азайту үшін жергілікті емдеу ретінде қолданылады. Егер сізде картоп аллергиясы болса, сіз қолданатын барлық рецептсіз дәрілер мен шөп қоспаларының ингредиенттер тізімін екі рет тексеріңіз. Сондай-ақ сіздің фармацевтіңізден қорғаныс ретінде сіздің аллергияңызды жазбаларыңызға қосу керек.
Дәрігерді қашан көру керек
Аллергиялық реакциялар тітіркендіретін ыңғайсыздықтан өмірге қауіп төндіретін болуы мүмкін. Қалай болғанда да, сіздің дәрігеріңіз симптомдарды жеңілдететін немесе жоя алатын дәрі-дәрмектерді және әрекет ету курсын ұсына алады.
Егер сізде терінің тітіркенуі, есекжем немесе тұмауға ұқсас белгілер болса, рецептсіз сатылатын антигистаминдік препараттар жеңілдетеді. Симптомдарыңыз күшейсе немесе анафилактикалық шокты бастан өткерсеңіз, дәрігер сізге әрқашан алып жүру үшін EpiPen тағайындауы мүмкін. EpiPens адреналинді өздігінен инъекция арқылы жеткізеді және ауыр аллергиялық реакциялардың өршуін тоқтатуы мүмкін.
Outlook
Проактивті болу картопқа аллергияңызды басқаруға көмектеседі. Сіз ингредиент ретінде картоп болуы мүмкін тағамдармен жақсы таныс болуыңыз керек. Тамақтану кезінде рецепт туралы ақпаратты сұрауды ұмытпаңыз. Жақсы ереже: күмәніңіз болған кезде оны жемеңіз.
Бұл сіздің аллергияңызды мұқият түсінуге көмектеседі. Егер сізде шикі картопқа аллергияңыз болса, оны өңдеуге немесе оны басқаларға дайындауға болмайды. Сондай-ақ сіз өзіңіздің айқаспалы реакцияларыңыз туралы хабардар болуыңыз керек және аллергиялық реакция тудыруы мүмкін кез келген заттан аулақ болуыңыз керек.
Мен нені алмастыра аламын?
Картоп тағамдарын пюреден қуырылғанға дейін пайдалы көкөністерді ауыстыру өте танымал болды. Авокадо мен юка қытырлақ және дәмді француз картоптарын жасайды. Сондай-ақ, кілегейлі түсті қырыққабаттан қоректік заттарға бай және дәмді «картоп пюресі» дайындауға болады.
Оқуды жалғастырыңыз: жылдың ең жақсы тағамдық аллергия блогтары »
